カテゴリー別アーカイブ: ハーブクッキング

3月のハーブクッキング&オープンセミナー

3月の調理法別ハーブクッキング<和える>

和え物は主惣菜ではなく副惣菜として食卓にあがりますが、この副惣菜が栄養のバランスを取る主役になります。
一つ一つの存在は小さくても、小皿がたくさん並ぶ様子は家庭的で健康的なイメージをつくります。
メイン料理や好みに合わせて彩り豊かな食卓になるように、ハーブを使った簡単な和え物とデザートを作ります。

2019年3月の<和える>ハーブクッキングメニュー

1マスタード和え  こんにゃく&レバー
2豆腐和え               ひじき、椎茸、人参
3豆乳和え               たらこ&きのこ&パスタ
4白味噌和え           菜の花&菊の花
5ゴマ和え               ほうれん草&ゆば
6チーズ和え           サバ缶、レモン、トマト
7辛子味噌和え       ネギ
8さくら御飯
9ヨーグルトのフルーツソース和え
10ハーブティ、ルイボスティー

IMG_2494 IMG_2521  左はひじきの白あえ、右はタラコパスタ
豆乳の滑らかさで パスタはしっとり
IMG_2519 IMG_2499  左、菜の花と菊の花の白味噌和え。右、ほうれん草と湯葉の白ごま和え。
和え物に必要な甘みは、煮切りみりんとオリゴ糖を使いました
IMG_2496 IMG_2518 左、レバーとコンニャクのマスタード和え、右は、ぬた
IMG_2492 IMG_2507  左、桜ご飯。桜型に玄米、白米にそれぞれ黒米を入れ、二層の春ご飯
右、サバ缶のチーズ和え
IMG_2523 IMG_2525 左、あちこちから撮影。右、デザートはヨーグルトの桜シロップかけ
詳しいレシピはハーブクッキングをご覧下さい

3月オープンセミナー <メイクアップ講座>

メイクアップ講座の3回目、最後の仕上げです。まず、どんなイメージに仕上げたいか、
それには、どんな肌色をつくり、どんな眉の形を選ぶかを、予めメイクアップシートに書き込みます。
それを参照に、
肌色の作り方。リキッド、クリーム、スティック各々の特徴とスポンジの使い方。
気になる部分を自然にカバーする方法。

前回覚えた、眉の形の復習&仕上げ。
目の形や色、雰囲気に合わせたアイメイク。
手持ちのシャドウをどう使えば自分に似合うメイクになるかという質問がたくさんありました。口紅も同様に、自分に合うかどうか。

答えは、自分に合う色を自分でつくる。
そのために頬紅とファンデを混ぜたり、リップペンシルを足したり、口紅を混合したり、、

顔の中で、後退させたい部分はダークカラー、ふっくら効果を出したい部分はライトカラー、
ベースカラーでもアイシャドウでも理論は同じ。

初めて聞いた、知らなかった、ビックリ!という感想と共に、今日のビフォー、アフターを写真に収めて、当分の教材になったようです。

IMG_2509 IMG_2511 IMG_2532 IMG_2530 楽しかったり、恥ずかしかったり。
でも顔が変わると、自分が変われる!

4月以降のセミナー内容は、オープンセミナーをご参照ください。

2月のハーブクッキング&オープンセミナー

2月の調理法別ハーブクッキング<揚げる>

揚げる調理法はお弁当のおかずやスタミナ食
の定番として、日々の楽しみメニューに定着しています。しかしこの庶民的な調理法にも油の酸化やハイカロリーなど、健康や美容上の問題点があり、気をつけて調理することが望まれます。

今日は素材を大事にした揚げ方に工夫しながら、酸化を防ぐハーブを使った健康調理で、揚げ物を軽く美味しいヘルシーメニューに仕上げてみましょう。ポイントは衣の工夫と揚げ油の種類、温度です。
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1月のハーブクッキング&オープンセミナー

2019年1月の
調理法別ハーブクッキング<巻く>

巻く調理法は、巻き方に熟練を要すると言われます。最上級のもてなし料理や、家庭での手料理でも、巻く調理は若い人の挑戦ではなく、おばあちゃんの熟練の腕の見せ場です。

今回は私たちの出来る範囲で、この調理への挑戦をしながら、ハーブを使った健康的な手料理に仕上げてみましょう。
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ハーブクッキング写真集発刊

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2016年9月からスタートしたハーブクッキング。その料理の全てが写真集になりました。
スタート時から順に、月々のテーマの料理。
最初の1年は主にコース料理。翌年は同じ料理をブュッフェでの盛り付けにしています。
家庭料理やもてなしの参考にいかがでしょうか。価格¥2,000(税込) 郵送可
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12月ハーブクッキング&スピリチュアル講座2018

調理法別ハーブクッキング<焼く>

簡単調理の筆頭である<焼く>調理法。
レシピの数も多く、代表は肉を焼く、パンを焼く、卵を焼くなど、沢山の家庭料理も浮かんできます。

さて、その中でハーブを使った美味しい料理。クリスマスを前にして、食べやすい料理を考えてみました。
<焼く>料理は焼き過ぎないこと、まさかの時のためにラベンダーを用意してスタートしましょう。
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