月別アーカイブ: 2019年6月

6月ハーブクッキング&オープンセミナー

調理法別ハーブクッキング
6月のテーマ<かける>

ドレッシングやソース、たれなど、素材にバリエーションを与えるための調理法です。簡単なものもあったり、複雑な味のハーモニーもあったりさまざまですが、手作りのアイデアを加えて楽しくおいしいハーブクッキングを試みてみましょう。

6月のハーブクッキングメニュー

1、味噌ダレ。。ズッキーニの味噌がけ
2、ディルふりかけ。。マッシュポテトのマスカルポーネ和え
3、わさびドレッシング。。アボカドとえび
4、ハーブドレッシング。。えだまめときゅうりのサラダ
5、ハーブジュレ。。魚介のカルパッチョ
6、バジルソース。。鶏むね肉のワイン蒸し
7、煮込みソース。。牛肉トマトのペンネ
8、蜜かけ。。ハーブ寒天の白蜜がけ
9、ドリンク。。ベルガモットミント

IMG_2636 IMG_2655  左はソース4種。左からジュレ、味噌、ドレッシング、バジル、空瓶に入れて
右は火曜日の4種盛合せ。上からレシピの2番、1番、6番、3番
IMG_2652 IMG_2651 左、枝豆ときゅうりのサラダ
右、サーモン、タコ、ムール貝のカルパッチョ
IMG_2658 IMG_2656  左、牛肉トマトのペンネ
右、ドリンクはベルガモットミント、ペパーミント、レモン。グラスマーカーをつけて自分のが判るように
IMG_2646 IMG_2657 左、土曜日のテーブル。メニュー毎に並べて
右、火曜日は一人ずつ盛合せ。人数が多いのでサーブする品数を減らしました

6月オープンセミナー
<個性の花束>
自分の誕生と同時に天から与えられた自分の才能。一人一人真剣に向き合って、やっと今日資料の記載が完了しました。

次回までに泉本が資料を読み込みながらひとりずつの<生き方>と<活動のポイント>を加えて、<個性の花束>が完成します。

皆さんは資料提出してホッと一息。
泉本は宿題を抱えてひと頑張り。
今日もとても良い時間が流れました。

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